Unsere Käsesorten & Milchprodukte entdecken
Stockhorn Mutschli
ca. 2 Monate im Feuchtkeller gelagert.
| Äusseres: | hellbraune Rinde |
| Inneres: | gelblich |
| Konsistenz: | weich, leicht crèmig |
| Geschmack: | mild |
| Gewicht: | 0,7 – 1 Kg |
Stockhorn Mutschli mit Alpenchili
ca. 2 Monate im Feuchtkeller gelagert mit 1% getrocknetem Chili
| Äusseres: | hellbraune Rinde |
| Inneres: | gelblich mit Chili |
| Konsistenz: | weich, leicht crèmig |
| Geschmack: | mild, im Abgang pikant |
| Gewicht: | 0,7 – 1 Kg |
Thymian Mutschli
ca. 2 Monate im Feuchtkeller gelagert mit 1% getrocknetem Chili
| Äusseres: | hellbraune Rinde |
| Inneres: | gelblich mit Thymian |
| Konsistenz: | weich, leicht crèmig |
| Geschmack: | mild, mit Thymian geschmack |
| Gewicht: | 0,7 – 1 Kg |
Rauch Mutschli
ca. 2 Monate im Feuchtkeller gelagert und anschliessend in der „Räuchi“ im Rest. Kreuz Amsoldingen geräuchert.
| Äusseres: | dunkelbraune Rinde |
| Inneres: | gelblich |
| Konsistenz: | weich, leicht crèmig |
| Geschmack: | rauchig. Rinde mitessen |
| Gewicht: | 0,7 – 1 Kg |
Thun Mutschli
ca. 2 Monate im Feuchtkeller gelagert.
| Äusseres: | hellbraune Rinde |
| Inneres: | gelblich |
| Konsistenz: | weich, leicht crèmig |
| Geschmack: | mild |
| Gewicht: | ca. 600g |
Oliven Käse
ca. 1 Monate alt, mit 12% schwarzen Oliven.
| Äusseres: | weiss bis gelblich, mit schwarzen Oliven |
| Inneres: | mit schwarzen Oliven |
| Konsistenz: | halbhart bis weich |
| Geschmack: | Oliven |
| Gewicht: | 0,7 – 1 Kg |
Emmentaler AOP rezent
ca. 2 Jahre alt mit Salzkristallen und Salzwasser.
| Äusseres: | feste, trockene Rinde |
| Inneres: | regelmässig gelocht, 1 – 3 cm Durchmesser |
| Konsistenz: | schnittfähig |
| Geschmack: | kräftig |
| Gewicht: | 85 – 100 Kg |
Emmentaler AOP mild
ca. 6 Monate alt, aromatisch, Nusskernaroma.
| Äusseres: | feste, trockene Rinde |
| Inneres: | regelmässig gelocht, 1 – 3 cm Durchmesser |
| Konsistenz: | schnittfähig |
| Geschmack: | nussig, kräftig |
| Gewicht: | 85 – 100 Kg |
Amsoldinger
ca. 6 Monate im Feuchtkeller gelagert.
| Äusseres: | dunkelbraune Rinde |
| Inneres: | teilweise mit kleinen Löcher und Gläss |
| Konsistenz: | weich, zartschmelzend, crèmig |
| Geschmack: | würzig, vollmundig |
| Gewicht: | 6 – 8 Kg |
Amsoldinger Südwind
ca. 4 Monate im Feuchtkeller gelagert, mit 11% Tomaten und Basilikum.
| Äusseres: | dunkelbraune Rinde |
| Inneres: | gelblich mit Tomaten und Basilikum |
| Konsistenz: | weich, crèmig |
| Geschmack: | Tomaten & Basilikum |
| Gewicht: | 6 – 8 Kg |
Amsoldinger Garte-Chrütli
ca. 4 Monate im Feuchtkeller gelagert, mit Salatkräuter.
| Äusseres: | dunkelbraune Rinde |
| Inneres: | gelblich mit Salatkräuter |
| Konsistenz: | weich, crèmig |
| Geschmack: | Salatkräuter |
| Gewicht: | 6 – 8 Kg |
Stockhornkäse
ca. 7 Monate im Feuchtkeller gelagert.
| Äusseres: | dunkelbraune Rinde |
| Inneres: | gelblich, schnittfähig |
| Konsistenz: | fester, kurzer Teig |
| Geschmack: | würzig mit leicht salzigem Abgang |
| Gewicht: | 6 – 8 Kg |
Amsoldinger Pfeffer
ca. 4 Monate im Feuchtkeller gelagert, mit 11% grünem Pfeffer.
| Äusseres: | dunkelbraune Rinde |
| Inneres: | gelblich und mit grünem Pfeffer |
| Konsistenz: | weich, crèmig |
| Geschmack: | intensiv nach Pfeffer |
| Gewicht: | 6 – 8 Kg |
Amsoldinger alt
1 Jahr im Feuchtkeller gelagert.
| Äusseres: | dunkelbraune Rinde |
| Inneres: | gelblich, schnittfähig |
| Konsistenz: | fester, kurzer Teig |
| Geschmack: | würzig mit leicht salzigem Abgang |
| Gewicht: | 6 – 8 Kg |
Stockhorn Kristall
2 Jahre im Feuchtkeller gelagert.
| Äusseres: | dunkelbraune Rinde |
| Inneres: | gelblich, schnittfähig |
| Konsistenz: | fester, kurzer Teig |
| Geschmack: | würzig mit leicht salzigem Abgang |
| Gewicht: | 6 – 8 Kg |
Ziger
ca. 1 – 5 Tage alt.
| Äusseres: | weisse Balle |
| Inneres: | glatte Struktur, weiss |
| Konsistenz: | fest |
| Geschmack: | neutral |
| Gewicht: | 3 – 5 Kg |
Joghurt
30 verschiedene Sorten.
| Äusseres: | Farbe gemäss Fruchtsorte |
| Inneres: | stichfest, glatte Struktur oder gerührt |
| Konsistenz: | fest |
| Geschmack: | rein, säuerlich |
| Gewicht: | 180g Ökobecher, offen 500g |
| Umweltfreundlich: | Eigenes Gefäss mitbringen |
Rahm
Pasteurisierte Chäsinidle
| Äusseres: | weiss |
| Inneres: | zähflüssig |
| Konsistenz: | fest |
| Geschmack: | rein |
| Gewicht: | 200g Ökobecher |
| Umweltfreundlich: | Eigenes Gefäss mitbringen |